facas

Conheça três técnicas eficazes e práticas para afiar facas

Manter uma faca afiada é uma tarefa simples, mas que exige atenção a alguns detalhes fundamentais. Ter uma faca bem afiada é muito importante para a segurança de quem a manuseia, pois a faca sem fio exige mais força para cortar o alimento e pode escorregar e atingir os dedos.

Facas da melhor qualidade, de marcas boas, também precisam ser afiadas assim que começarem a perder o fio. Confira abaixo três técnicas diferentes para amolar a faca: com pedra, com chaira e com esmeril.

Lado certo da pedra

Se você vai afiar a faca em uma pedra, é importante prestar atenção no lado a ser usado. As pedras normalmente possuem um lado mais liso e outro mais poroso. Se a faca é afiada regularmente, pode-se utilizar apenas o lado mais liso. Se ela está precisando há tempos de  uma amolação, porém, o mais recomendado é iniciar a afiação pelo lado mais poroso, para depois chegar até o lado mais liso.

É sempre importante lembrar que a pedra deve ser molhada antes de ser utilizada. Mantenha ela em um recipiente com água por pelo menos cinco minutos para diminuir o atrito com a faca e facilitar o manuseamento na hora de afiar; usar a pedra seca pode causar acidentes.

Lembre-se de utilizar toda a superfície da pedra para amolar a faca; não faça um movimento circular no centro dela, pois só essa região ficará gasta e há mais chances da peça quebrar. Apoie a pedra em um paninho úmido para que ela não deslize, segure a faca com as duas mãos (uma mão no cabo e outra no metal, no lado oposto da lâmina) e passe seis vezes de cada lado, respeitando a curvatura da faca e fazendo o movimento no sentido oposto ao seu corpo.

Ângulo da faca na chaira

Se a ideia é afiar a faca com uma chaira, instrumento feito para esse fim, o segredo é acertar o ângulo. A faca deve ser colocada em um ângulo de 10 a 15 graus em relação à chaira. Acertando isso, é só deslizar toda a lâmina, da base até a ponta, para conseguir uma afiação perfeita. 

Muita atenção com o esmeril

O esmeril é um aparelho utilizado para afiar facas. Ele é uma espécie de roda de pedra, que gira e funciona melhor do que outros métodos manuais. Para utilizar um esmeril, o único segredo é o cuidado. O uso do aparelho solta poeira, então é necessária a utilização de luvas e máscaras. O ângulo também é importante: sempre deixe a faca em um ângulo de 45° e garanta que a lâmina toda encoste no aparelho. Como ele deixa a faca muito afiada, sua utilização não precisa ser tão frequente.

Bônus: afiador de facas e tesouras

Existe também um afiador que tem pastilhas diferentes, voltadas para facas completamente desgastadas, para acabamento, para facas serrilhadas e para tesouras. 

Teste de afiação

Para testar se a afiação ficou perfeita, você pode usar um papel sulfite. Segure a folha com sua mão não dominante e a faca com a dominante. Você deve conseguir cortar o papel com pouco esforço, e com bom controle de direção de corte. Usar um tomate cru com pele também funciona bem para esse teste. Jamais use a ponta dos dedos para testar o fio da faca.

Confira vários modelos de facas para carne e canivetes disponíveis no site da Ferramentas Kennedy. E continue acompanhando dicas sobre como realizar projetos DIY em nosso blog!

As facas são muito úteis para a exploração, trabalho e cozinha

Quando você pensa em facas, provavelmente o que vem à mente são as facas de cozinha. Além desse uso, as facas também podem ter aplicações profissionais e são um elemento fundamental em explorações e aventuras.

Neste material da Ferramentas Kennedy, aprenda mais sobre os tipos de facas e seus usos!

A faca na sobrevivência

Uma ferramenta de corte é considerada o item número um para qualquer aventura ou trilha. Isso porque as facas são úteis para abrir caminho, cortar alimentos, cortar madeira e até mesmo riscar para produzir fogo. As facas de sobrevivência precisam ter o cabo inteiro de metal, para evitar que quebrem e podem ser tanto facas menores quanto ferramentas bem grandes e resistentes.

Leia também: Melhores ferramentas para aventura e sobrevivência

A faca como instrumento de trabalho

As facas também são usadas em diversas profissões como ferramenta principal. 

O facão é uma ferramenta muito útil na hora de cortar matos e pequenas árvores, seja em exploração (facas de até 14'') ou durante uma tarefa profissional no campo (facas maiores, a partir de 14'').

Existem também facas específicas para corte de cana, com uma lâmina mais achatada para cortes mais rápidos.

As facas na cozinha

O verão também é uma ótima época para cozinhar, seja dentro de casa ou na parte externa, fazendo um bom churrasco.

Existem muitos tipos de facas voltadas para a culinária. Conheça as principais:

Faca chef: tem 15 e 30 cm, a ponta curvada e um ótimo fio. Sua característica é ser multiuso, ideal para carnes, legumes e cortes rápidos.

Faca de legumes: também chamada de faca de ofício, essa ferramenta conta com uma lâmina menor. É adequada para cortes mais finos e serviços mais delicados, como descascar e picar legumes ou retirar sementes.

Faca de desossar: essa faca é específica para remover os ossos em peixes e aves. Tem um aspecto mais curvado para cortar precisamente sem danificar a carne.

Cutelo: o cutelo é uma faca mais larga e forte, que serve para cortar ossos. É como um pequeno machado.

Como afiar ou amolar as facas?

As facas têm diversos usos, como mostramos, no entanto, quando perdem o corte, todas as facas precisam ser afiadas (ou amoladas). Existem duas ferramentas para essa prática: a chaira e a pedra de afiar.

A chaira é um instrumento voltado para as facas de cozinha que serve para endireitar a lâmina para que ela esteja sempre com a melhor precisão para o corte.

Outra opção é a pedra de afiar. Esse material tem outra função, pois desgasta ligeiramente a lâmina para recuperar o corte.

Por essa característica, é importante sempre afiar as facas em duas pedras - uma mais grossa, que serve para retirar o metal, e outra mais fina para fazer o acabamento.

Várias pedras de afiar já vêm com duas faces, uma fina e uma grossa, para facilitar o procedimento de amolar.

Para facas de sobrevivência ou de ofício, a pedra é uma boa opção. No caso das facas de cozinha, use a pedra somente quando a chaira não for mais útil, já que o material ficará um pouco mais desgastado.

E aí, está preparado para começar uma aventura ou fazer um churrasco nesse verão? Compre as facas, ferramentas e acessórios para afiar no site da Ferramentas Kennedy!

Guardar suas facas na cozinha pode ser algo prático e moderno. Entenda

Tenha um porta-facas magnético!